Artisans boulangers / distributeurs

DÉCOUVREZ LA GAMME EFFICACITÉ : LEVURES, AMÉLIORANTS & MIXES

Pour vous, Artisans Boulangers, privilégiant la recherche de la PERFORMANCE, AB MAURI a créé La Parisienne efficacité,
une gamme de levure et d’ingrédients techniques au service de votre productivité et du développement de votre activité.

  • Levure
    EFFI27 PERFORMANCE

    Levure de panification à haut pouvoir fermentaire pour tout type de pâte

    Ingrédient sans additif, cette levure est particulièrement adaptée à la fabrication de tout type de pain. Spécialement développée pour une pousse rapide, elle vous donnera un rendement amélioré. De plus, elle est adaptée aux produits contenant du sucre (>5%) (viennoiseries…) et permet donc l’utilisation d’une seule levure pour tous les produits fabriqués dans le fournil.

  • Améliorant
    PERFORMANCE AC

    Améliorant pour pains courants et spéciaux

    Cet améliorant pour pain courant français est une formulation qui donne des performances optimales même après 72h de blocage. Il permet de réaliser des pains de qualité et sans cloque en pousse contrôlée jusqu’à 72h comme en pousse lente. Améliore la prise de force.

  • Améliorant
    PERFORMANCE PLUS

    Améliorant pour pains spéciaux

    Cet améliorant pour pains spéciaux renforce la tolérance des pâtes, assure une belle grigne, une croute sans cloques et prolonge la fraîcheur du pain.

  • Prémix
    NATURE PÉTRISSÉE

    Prémix sans additif

    Ce prémix sans additif facilite la fabrication de baguettes tout en sublimant leur goût. Idéal pour la préparation des baguettes et des pains savoureux en pétrissage lent et amélioré.

  • Améliorant
    NATURE PERFORMANCE

    Améliorant sans additif

    Cet améliorant sans additif permet de lutter contre le dessèchement du pain et de renforcer la pâte.
    Il offre une hydratation supérieure et un rendement au quintal supérieur.

  • DES QUESTIONS ?

    SOUMETTEZ-NOUS VOS BESOINS ET NOUS SAURONS VOUS PROPOSER DES SOLUTIONS SUR MESURE !

Retrouvez aussi nos autres gammes

GAMME QUALITÉ

EN SAVOIR PLUS

GAMME SIMPLICITÉ

EN SAVOIR PLUS

La passion nous rapproche…

Vous êtes à la recherche d’une solution technique, d’un produit spécifique, d’un distributeur proche de chez vous ?
Ou vous souhaitez donner un nouveau souffle à votre carrière ?

CONTACTEZ-NOUS